酱香酥鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鱼拍干面粉，放10分钟

• 步骤 2：

  

  炒锅放油烧至七成热，放入鱼大火炸至定型，小火慢炸

• 步骤 3：

  

  炸至鱼变干变硬捞出备用

• 步骤 4：

  

  炒锅中放少许油烧热后放入葱姜、干辣椒、豆瓣酱、黄豆酱和香料妙香。

• 步骤 5：

  

  加入水和黄酒、生抽、蚝油、糖和醋烧开

• 步骤 6：

  

  把大料和葱姜捞出放入压力锅中，开始摆一层鱼，淋上炒好的酱汁。

• 步骤 7：

  

  一层鱼一层酱汁摆好后，选牛肉键压一个程序。泄压后放温热取出。

• 步骤 8：

  

  骨头都酥了，非常好吃。