可可圣诞拐杖面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉、可可粉和盐；

• 步骤 2：

  

  揉至能抻出厚膜的扩展阶段后加入软化的黄油，揉出手套膜；

• 步骤 3：

  

  不用基础发酵，直接均分成八份，滚圆收光滑密封室温松弛20分钟；

• 步骤 4：

  

  取一份擀成长方形，由上往下卷起来；

• 步骤 5：

  

  捏紧收口并稍滚长；

• 步骤 6：

  

  放奥利奥碎上滚一圈；

• 步骤 7：

  

  全部做好码在烤盘内；

• 步骤 8：

  

  放进发酵箱，38度85%发酵约至1.5倍大；

• 步骤 9：

  

  160℃烤16分钟；

• 步骤 10：

  

  晾凉后，用油纸间隔盖上，筛上防潮糖粉制造斜纹、放上装饰即可。

• 步骤 11：

  

  成品1

• 步骤 12：

  

  成品2

• 步骤 13：

  

  成品3