爆炒老母鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡肉切块，用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟

• 步骤 2：

  

  姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，备用

• 步骤 3：

  

  青椒切好备用〈我这还有另一个菜的分量〉

• 步骤 4：

  

  大火爆炒5分钟出油〈我这个是刚开始炒的样子〉

• 步骤 5：

  

  盛出备用，锅内留底油，多余的油倒出

• 步骤 6：

  

  爆香小碗里的料

• 步骤 7：

  

  放入鸡块和青椒，味极鲜，蒸鱼豉油翻炒均匀〈腌的时候盐感觉放多了所以这里我就没放盐了〉

• 步骤 8：

  

  倒入盖住鸡块的水，炖煮〈有小孩煮一下没那么上火，没小孩的上个步骤即可〉

• 步骤 9：

  

  大火收汁，放入蒜叶翻炒均匀

• 步骤 10：

  

  出锅装盘