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红油肉收藏
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时间 10~30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 味极鲜酱油 3勺
- 里脊肉 1斤
- 香菜 1根
- 盐 适量
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 东古蚝油 3勺
- 小米辣 3个
- 小葱 0.5根
- 姜 3片
- 鸡蛋 1个
- 面 1大勺
- 土豆淀粉 2大勺
- 水 少许
- 辣椒油 2勺
- 麻油 1勺
- 白芝麻 少许
- 料酒 1勺
红油肉的做法步骤
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步骤 1：
肉切成大约1厘米厚的肉片状 加料酒 盐 姜丝一点点水抓腌10分钟
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步骤 2：
鸡蛋加面粉淀粉搅拌成一个糊
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步骤 3：
糊中加入腌好的肉片
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步骤 4：
我家很少吃过油菜 所以用的是煎炸的方法油少一些 过程忘记拍照了
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步骤 5：
一片片下肉片防止粘 煎炸至两面金黄捞出，待油温升高再复炸一次 捞出 放吸油纸上
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步骤 6：
准备料汁 小米辣碎 葱末 蒜末 辣椒油 麻油 香菜末 酱油 蚝油 糖 一点点水 （可根据自己口味调整）
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步骤 7：
成品摆盘
小贴士
一定注意安全 当天吃不了的话 第二天用这款料汁加炸肉再加一点点蔬菜 可以做成烩菜 味道也是不错的
