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步骤 1:
猪肉切条状,放入盐胡椒粉、白糖、料酒、十三香抓拌均匀后再加一勺食用油,再抓拌均匀,腌制15分钟,最后加入玉米淀粉和面粉各半,再加入少许水和一个鸡蛋调成糊(调糊的照片忘记拍了)
步骤 2:
测油温,拿一根筷子在油锅中,冒泡了就可以一个一个把挂上糊的猪肉放入油锅,浮出油面就好了。
步骤 3:
全部炸完后,升高油温,再快速过复炸一次,这样能保证酥肉外酥里嫩。
步骤 4:
最后装盘,撒上椒盐、黑胡椒,点缀一枚薄荷叶就完美啦,会吃辣的小伙伴还可以撒上辣椒面️绝绝子,一口一个停不下来哦!
一次多炸点,放冰箱冷冻,平时炖一锅热乎乎的小酥肉,快好时放点豌豆尖,连汤带菜,温暖又幸福
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