蟹黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备四个咸鸭蛋（有蟹黄的可以用蟹黄，没有的用咸鸭蛋蛋黄代替）

• 步骤 2：

  

  取出所有的蛋黄搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  

  嫩豆腐切块备用

• 步骤 4：

  

  把搅拌均匀的蛋黄放砂锅中小火炒香（家里的锅也可以，记得是小火）

• 步骤 5：

  

  炒香后的蛋黄加入适量的清水，放入佐料，加大火候（注意口味轻重，最好是出锅前决定加不加盐，蛋黄本身就是咸的）

• 步骤 6：

  

  水开后放入嫩豆腐（这时豆腐烫熬制5分钟左右即可）

• 步骤 7：

  

  最后勾芡收汁出锅，顺便点缀点葱花