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黑椒牛腩收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500克
- 蒜 1头
- 黄瓜 1根
- 红椒 1个
- 豆瓣酱 1大勺
- 冰糖老抽 1小勺
- 糖 1小勺
- 清水 1碗
- 安佳黄油 10克
- 黑胡椒 适量
黑椒牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切成3厘米的块。
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步骤 2：
黄瓜去掉部分皮后切块。
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步骤 3：
红椒切块。
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步骤 4：
蒜去皮备用。
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步骤 5：
不粘锅中放入牛腩块，充分煎出油脂和香气，捞出备用。
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步骤 6：
煎出的油脂煎香蒜瓣。
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步骤 7：
蒜香味扑鼻而来后加入牛腩块。
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步骤 8：
加入一匙豆瓣酱。
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步骤 9：
一些糖。
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步骤 10：
一点老抽。
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步骤 11：
炒香后加入一碗清水。
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步骤 12：
炖煮至牛腩软烂。为了节省时间，我用了高压锅十五分钟。
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步骤 13：
加入黄瓜和红椒。
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步骤 14：
翻炒后加入一块安佳黄油。
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步骤 15：
炒出黄油奶香气后加入适量黑胡椒。
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步骤 16：
出锅。
小贴士
牛腩的油脂比较多，所以开始制作的时候没有加入其他食用油，在出锅前加入一些黄油，为整道菜加入了一些奶香，使豆瓣酱和黑胡椒的味道更柔和，不妨试一下。
