香辣排骨烧板粟的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗净，放冷水锅里，锅里放葱，姜，料酒焯水

• 步骤 2：

  

  反复撇去浮沫

• 步骤 3：

  

  排骨用温水洗净备用

• 步骤 4：

  

  铁锅放油，放葱姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒小火煸香

• 步骤 5：

  

  放入排骨大火翻炒，沿锅边淋一圈料酒，去腥增香

• 步骤 6：

  

  炒到排骨微微有焦斑

• 步骤 7：

  

  锅里放老抽上色，生抽，糖提鲜，倒入一袋豪吉川辣酱，适量盐调味，香辣入味，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  锅里加入开水漫过排骨，大火煮开，小火慢炖30至40分钟，中途水少可加开水

• 步骤 9：

  

  炖到筷子能轻松扎入排骨，尝尝汤汁咸味，汤要略咸一点，因为等下要放板栗

• 步骤 10：

  

  把香料捡出来

• 步骤 11：

  

  放入板栗，翻炒到锅底，接着小火炖10分钟左右，炖到板栗软糯入味，放板栗时又切了根胡萝卜一起炖，也非常好吃

• 步骤 12：

  

  装盘，撒上葱花，排骨香香辣辣的，板栗和胡萝卜也炖的软糯入味