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红烧鹌鹑蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 400克
- 姜 三片
- 葱 一段
- 干辣椒 一颗
- 冰糖 五颗
- 盐 适量
- 生抽 一茶匙
- 八角 一颗
红烧鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。
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步骤 2：
锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.
