水煮牛肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把牛里脊肉切成薄片之后，用水冲洗下，随后控干水分，放入一勺料酒，一勺鸡精，适量蚝油，适量胡椒粉，一个鸡蛋，少量淀粉，抓匀，抓匀后，加入适量炒菜的油，防止粘连。

• 步骤 2：

  

  准备好姜蒜，花椒，干辣椒，香葱香菜

• 步骤 3：

  

  再备好素菜，这个可以根据自己口味选择，我选择的是娃娃菜，杏鲍菇，莴苣

• 步骤 4：

  

  锅里热油，放入几片生姜，辣椒，准备炒素菜，炒的时候放一点点盐和鸡精入味

• 步骤 5：

  

  炒好后直接放入汤碗里

• 步骤 6：

  

  锅里重新放油，比炒菜时候的油要多点，把刚刚准备的姜，花椒，干辣椒放进去煸炒，随后，放一勺豆瓣酱，一点点火锅底料，适量生抽煸炒，随后加入适量水，（我自己还加了点火腿肠）水开后，放入刚刚腌好的牛肉，加入适量鸡精，一分钟就好，要不然太老，随后倒入刚刚装素菜的汤碗里

• 步骤 7：

  

  随后，洒入香葱香菜，蒜末，花椒，最后锅里再烧点热油，滚烫后直接浇上去就可以了。