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步骤 1:
猪蹄切块
步骤 2:
锅中加水放入猪蹄,开大火煮开,撇去浮沫,捞出猪蹄备用焯水洗净
步骤 3:
和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟,关火后加适量盐调味
步骤 4:
把焯水的猪蹄放入电压力锅中,放入葱,姜,八角,桂皮,1勺料酒,再加入没过猪蹄的清水,打开电压力锅
步骤 5:
在碗中加入2勺花椒油,2勺辣椒油,1勺老醋,1勺生抽,1勺蚝油,半小勺盐,2小勺糖,搅拌均匀
步骤 6:
压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中
步骤 7:
取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中,搅拌均匀,
步骤 8:
倒入锅中煮开后盛出
步骤 9:
把酱汁均匀的浇到猪蹄上
步骤 10:
撒上芝麻和姜丝,完成
1、猪蹄也可以用锅直接煮,大概要煮1小时2、如果怕浇汁不均匀,可以把酱汁放入锅中,再把猪蹄倒进去搅拌一下3、也可以拿猪蹄直接蘸着酱汁吃,更省事
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