传统的糯米凉糕馅大多为豆沙，但由于过于甜腻，逐渐被酸甜可口的蔓越莓馅所替代。
蔓越莓的酸甜很解腻，所以不用担心糯米吃多，弹牙的糯米和脆脆的蔓越莓在口腔里碰撞，甜而不腻，酸得恰到好处。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蔓越莓凉糕收藏
浏览 7041
收藏 1315
所需食材
- 蔓越莓干 100g
- 糯米 300g
- 百钻白砂糖 适量
- 凉白开 适量
蔓越莓凉糕的做法步骤
-
步骤 1：
糯米提前浸泡4-6小时，直至可以轻松捻碎；蔓越莓洗净，控干水分，用木棒捣烂一点。
-
步骤 2：
水沸腾后，将糯米放入锅中，中火蒸20分钟。
-
步骤 3：
取出糯米加入适量白砂糖和凉白开，翻伴均匀，继续蒸10-15分钟。蒸好后，平铺在盘中，继续捣烂一些。
-
步骤 4：
蒸好的糯米分成三份，取一份放入模具中压实，在糯米上铺一层蔓越莓干压实，再铺上一层糯米，重复操作。
-
步骤 5：
用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一小时定型。
小贴士
若凉糕保存时间较长导致口感变硬，可将其放入微波炉中加热 10 - 20 秒，或者上蒸锅蒸 5 分钟左右，即可恢复软糯的口感噢。
