鲜汤花甲粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将花甲倒入盐水中，浸泡半小时。盆子盖上盖子疯狂摇动，再用流水冲洗几遍，捞出备用。

• 步骤 2：

  

  倒少许油，下入葱姜蒜及干辣椒段，翻炒爆香。

• 步骤 3：

  

  加入火锅底料（或者辣椒酱豆瓣酱1：1）炒出红油。

• 步骤 4：

  

  再倒入老抽生抽蚝油和白糖，以及水调成的料汁。

• 步骤 5：

  

  砂锅内放入提前泡好的粉丝。

• 步骤 6：

  

  再铺上一层洗净的金针菇。

• 步骤 7：

  

  最上层放入花甲，将炒好的料汁倒入砂锅中，大火煮开（注意砂锅的温度上来以后要转小火，否则容易扑锅）。

• 步骤 8：

  

  煮几分钟花甲粉，开口后再撒上香菜段，喜辣的朋友可以再加些剁椒碎。

• 步骤 9：

  

  开动！连汤汁都可以一起喝掉，热气腾腾，十分鲜美。

• 步骤 10：

  

  酱汁的料咸度已经够了，基本上无需另外放盐。