烫面糖饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先在面包机里倒入300克中筋面粉，然后分次加入180克热水，揉成光滑的烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟，热水的温度控制在80度左右口感更佳，水温太高，做出的糖饼没有嚼劲。

• 步骤 2：

  

  揉面的时候，在平底锅里倒入40克中筋面粉，开小火不停地翻炒，炒至面粉微微发黄，并能闻到浓浓的面粉香味，关火盛入碗里备用。

• 步骤 3：

  

  开始调糖馅，准备1个小碗，在碗里倒入80克细砂糖和40克炒熟的中筋面粉，用勺子混合均匀备用。

• 步骤 4：

  

  取出松弛好的面团，用手搓圆。

• 步骤 5：

  

  称重后分成12个均等的小剂子，并用手揉圆。

• 步骤 6：

  

  取一个小面团，用手按扁，用擀面棍擀成圆形饼皮。

• 步骤 7：

  

  中间包入白糖馅。

• 步骤 8：

  

  收口捏紧，朝下摆放，如果收口不紧，容易露馅哦。

• 步骤 9：

  

  用擀面棍再次擀开，擀成圆饼状。

• 步骤 10：

  

  锅里放入少许油，油热后放入糖饼，中小火煎至两面金黄即可出锅。

• 步骤 11：

  

  煎好的糖饼中间会鼓起来，说明糖饼煎熟了。

• 步骤 12：

  

  将煎好的糖饼放在晾网上，稍微凉一些就可以开吃了。

• 步骤 13：

  

  口感棒极了！