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步骤 1:
先准备上述材料。五花肉是提前切好块,收冰箱的,拿出来解冻备用。
步骤 2:
锅中热油慢慢融化冰糖,太大块的可以敲小一点。 然后下五花肉炒糖色,挂色后加五香粉继续翻炒均匀,加生抽、老抽各2勺,最后再加栗子。
步骤 3:
接着换砂锅煲。
步骤 4:
直接加热水和黄酒,加盖炖煮1-1.5小时。期间要不断添水,避免干锅。
步骤 5:
煮到肉用筷子一扎就透,就可以准备收汁了。这时候如果觉得颜色淡,可以再加一点老抽。 整体而言和做红烧肉的方法是一样的。 做好的栗子烧肉,汤汁应该是比较浓稠的。
步骤 6:
撒点芝麻点缀~
步骤 7:
吃了一块就停不下来啦~
其实做中餐的时候,一些调味料我都是凭感觉下的,没有用器皿去测量。想要菜品的味道恰恰好适合自己的口味,一定要试味。肉的软烂程度和汤汁的咸淡味道,都要试一下。每一次下料不要贪多,少量分次的去加,那做出来的味道就不会有太大出入啦!
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