日式-轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油奶酪隔水加热，并多次搅拌

• 步骤 2：

  

  加入黄油继续搅拌

• 步骤 3：

  

  搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 4：

  

  加入零蔗糖酸奶，继续搅拌

• 步骤 5：

  

  加入第一个蛋黄，继续搅拌

• 步骤 6：

  

  加入第二个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  加入第三个蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  在蛋清盆中加入三分之一零卡糖

• 步骤 9：

  

  用打蛋器打出粗泡后加入第二次零卡糖

• 步骤 10：

  

  打出较为细腻的泡沫后加入第三次零卡糖

• 步骤 11：

  

  将蛋白打成7-8分为止，痕迹不易消失即可

• 步骤 12：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 13：

  

  取三分之一蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀

• 步骤 14：

  

  将奶酪糊完全加入到蛋白盆中，翻拌均匀

• 步骤 15：

  

  拿出模具，刷上油铺上油纸，将蛋糕糊装入到模具中

• 步骤 16：

  

  烤箱预热180度烤15分钟，上色后盖上锡纸，再烤150度烤40-50分钟，水浴法，在烤盘中加入热水

• 步骤 17：

  

  烤完放凉至冰箱中冷藏口感更加

• 步骤 18：

  

  冷藏后切成一片一片，口感细腻香甜

• 步骤 19：

  

  配上水果和咖啡，口感更加