空气感轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合

• 步骤 2：

  

  水浴加热

• 步骤 3：

  

  搅拌至充分融合顺滑，即可关火

• 步骤 4：

  

  分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入粉类，搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡

• 步骤 7：

  

  将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒回蛋白盆中

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下

• 步骤 11：

  

  烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟

• 步骤 12：

  

  表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图