红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，排骨最好选肋排。

• 步骤 2：

  

  排骨去血水，洗净。

• 步骤 3：

  

  排骨与凉水一起下锅，煮开焯水3-5分钟。

• 步骤 4：

  

  将焯好水的排骨洗净浮末。

• 步骤 5：

  

  砂锅烧开水下入洗好的排骨，加入姜片大火煮开，转小火1小时左右，煮制排骨软烂。

• 步骤 6：

  

  炒锅预热加入食用油，下入姜丝煸出香味。

• 步骤 7：

  

  从砂锅内捞出排骨，翻炒片刻。

• 步骤 8：

  

  依次加入生抽，老抽，耗油翻炒片刻。

• 步骤 9：

  

  从砂锅内取适量排骨汤放入炒锅内，加入冰糖，大火烧开，转小火收汁，锅中出现浓密的气泡时，不断翻炒，让每一块排骨都裹满汤汁。

• 步骤 10：

  

  装盘撒上少许白芝麻点缀一下。