油面筋整体由植物性蛋白质所构，经过油炸而成。
本身就很香，再添以油脂的加持，难怪常有人把它称为“素肉”。
与蔬菜同烹，既能满足油脂香，自身还能反吸蔬菜汁，一筋二用！
再挑选些菌、菇类增鲜，丰富口感。这里我选的是木耳，较为清脆，胡萝卜是用来配色的。
你们也可以因地制宜，选择家里现成的或者自己喜爱的，如香菇、竹荪等等~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
家常小炒【丝瓜炒面筋】收藏
浏览 26744
收藏 348
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 油面筋 10个
- 丝瓜 1根
- 胡萝卜片 40g
- 干云耳 5g
- 姜丝 5g
- 蒜片 20g
- 生抽 8g
- 清水 200g
- 盐 4g
- 白胡椒粉 0.3g
- 水淀粉 20g（5g玉米淀粉+15g清水）
家常小炒【丝瓜炒面筋】的做法步骤
-
步骤 1：
云耳提前用清水浸泡2小时以上，洗净沥干水分；丝瓜削皮后切滚刀块备用
-
步骤 2：
煮一锅沸水，加入泡发的云耳和胡萝卜片焯水2分钟，捞出沥干水分备用
-
步骤 3：
热锅倒油，下入姜丝、蒜片爆香，加入丝瓜块用大火翻炒1~2分钟表面稍微有些变软，加入云耳和胡萝卜片翻炒1分
-
步骤 4：
加入生抽和清水翻炒均匀，再加入油面筋翻炒至软 *大概翻炒2~3分钟左右，期间油面筋会不断吸汤汁
-
步骤 5：
加入盐、白胡椒粉调味，最后加入水淀粉勾芡即可
小贴士
1.有高汤的话可以代替清水呀，那样油面筋吸的汤汁会更美味
2.想要油面筋软滑一些的，可以炒软后盖盖焖1~2分钟哦
3.油面筋买不到这种圆圆的，可以买一块块那种，然后切块放入翻炒也是一样的哈
