摩卡坚果奶酥软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一天制作老面：老面所有材料混合成团，放入密封盒，室温过夜即可。

• 步骤 2：

  

  主面团除黄油外的所有材料混合放入厨师机，1档混合至成团转3档搅拌至面团光滑。放入软化的黄油开启3档搅拌至黄油完全融合，转5/6档搅拌至面团可以拉出透明薄且坚韧的膜。盖保鲜膜放入烤箱发酵至1.5倍大。

• 步骤 3：

  

  发酵时来制作奶酥馅，黄油软化后加入糖粉拌匀，分次加入蛋液拌匀，加入奶粉拌匀即可。

• 步骤 4：

  

  面团均分成三份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  把面团擀成长方形面片，涂抹一层奶酥馅，撒适量坚果，尾端留白，卷起来捏紧收口。

• 步骤 6：

  

  放在温暖湿润的环境中发酵至两倍大，筛粉割包。

• 步骤 7：

  

  放入180度预热好的烤箱，烘烤16分钟即可。

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图