红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  200g红糖

• 步骤 2：

  

  加入540g开水

• 步骤 3：

  

  称1000g面粉

• 步骤 4：

  

  准备适合蒸馒头的酵母一袋

• 步骤 5：

  

  10g酵母加入到面粉中

• 步骤 6：

  

  红糖水温度到35度左右加入到面粉中，用筷子搅和成絮状

• 步骤 7：

  

  加入40g左右的植物油（味道不大的植物油）

• 步骤 8：

  

  揉成光滑的面团，至于温暖地方发酵1-2小时

• 步骤 9：

  

  面团发酵两倍体积

• 步骤 10：

  

  加入6g小苏打，10g水左右化开

• 步骤 11：

  

  面团再揉匀

• 步骤 12：

  

  将揉好的面分成大小合适的面团，揉成馒头

• 步骤 13：

  

  红糖馒头开花有两种做法，一种收口处朝上放，一种收口处朝下放在光滑的表面划个十字。再醒发20分钟

• 步骤 14：

  

  蒸锅内加水，水开后上蒸笼和馒头胚，大火五分钟后中火20分钟

• 步骤 15：

  

  蒸好的样子