排骨炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨，清水洗净后，凉水下锅，煮。

• 步骤 2：

  

  水快开了，出现浮沫。这时，开始撇浮沫

• 步骤 3：

  

  水开，浮沫更多了。撇干净

• 步骤 4：

  

  捞出排骨，控水。排骨汤留着

• 步骤 5：

  

  排骨汤如图

• 步骤 6：

  

  汤倒入高压锅，下面开始炒排骨

• 步骤 7：

  

  葱姜蒜，蒜切片。姜4大片

• 步骤 8：

  

  锅底热油，下冰糖

• 步骤 9：

  

  小火融化，微黄时，下入排骨，炒糖色

• 步骤 10：

  

  排骨边缘出现了焦黄色

• 步骤 11：

  

  加入葱姜蒜，炒3分钟，加料酒，去腥

• 步骤 12：

  

  加生抽，入味上色

• 步骤 13：

  

  加蚝油，提鲜

• 步骤 14：

  

  炒好了，是这个样子。

• 步骤 15：

  

  豆角，洗净，切段

• 步骤 16：

  

  香菇切块

• 步骤 17：

  

  排骨，豆角，香菇都倒进电压力锅里。锅里是骨汤

• 步骤 18：

  

  加盐

• 步骤 19：

  

  加一勺醋

• 步骤 20：

  

  一勺海天黄豆酱

• 步骤 21：

  

  高压锅炖，熟了就好了。

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  汤特别好喝。我觉得豆角不太好吃。香菇不错。排骨有点淡