家常香辣干锅排骨+鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所有食材。

• 步骤 2：

  

  鸡肉和排骨焯水，放料酒、老姜，或者葱段。

• 步骤 3：

  

  捞起后放入才白胡椒粉、生抽、盐、淀粉、鸡精、花椒面、鸡蛋清搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  先油炸排骨至金黄，排骨难熟一点，再放入鸡肉。

• 步骤 5：

  

  捞起排骨、鸡后，倒入洋葱、土豆、黄瓜油炸至五分熟，放一点点盐。

• 步骤 6：

  

  剩余油，放入郫县豆瓣酱、姜蒜、干花椒、爆香，放入八角桂皮。

• 步骤 7：

  

  倒入排骨+鸡块，大火翻炒。

• 步骤 8：

  

  倒入全部蔬菜，大火继续翻炒。

• 步骤 9：

  

  最后调味鸡精、味精、盐。

• 步骤 10：

  

  起锅，香菜点缀一下。

• 步骤 11：

  

  成品图。