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步骤 1：
准备材料；
步骤 2：
牛腱子用清水浸泡30分钟去除血水，洗净备用；
步骤 3：
金钱肚用清水浸泡20分钟去除杂质；将金钱肚反过来，用剪刀去除上面的肥油；内外用面粉和粗盐内外揉搓各3分钟后洗净；再用适量白醋浸泡3分钟，洗净备用；
步骤 4：
起锅注入适量清水煮开，放入牛腱子和金钱肚灼烫3分钟，捞出，放入清水中浸泡20分钟，捞出沥干水分备用；
步骤 5：
起锅，加入家乐牌潮汕卤水汁；
步骤 6：
加入4碗水（900毫升）拌匀；
步骤 7：
加入姜葱拌匀；
步骤 8：
大火煮开；
步骤 9：
加入牛腱子、金钱肚和炸豆腐大火煮开，转小火煮20分钟。捞出金钱肚和炸豆腐；
步骤 10：
牛腱子继续煮1.5小时即可捞起；
步骤 11：
切片摆盘
步骤 12：
拥有家乐牌潮汕卤水汁，你也可以轻松做出美味的潮汕卤水拼盘
1.牛腱子和金钱肚灼烫后，再用清水浸泡，是为了让其肉质更紧缩。
2.用过的卤水底不要倒掉，捞起姜葱、撇清浮油，重新开火煮开，晾凉后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，下次继续用，越卤越好吃。
