莲藕排骨汤+冰糖百合蒸南瓜+红扒肘方的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨洗净焯烫一下。

• 步骤 2：

  

  莲藕去皮切块，生姜去皮。

• 步骤 3：

  

  一起放进北鼎蒸炖锅的大炖盅里，加温水。蒸炖锅注入清水。选择炖的模式2小时。

• 步骤 4：

  

  这个过程处理肘块。焯烫一下洗净，再换清水略煮几分钟。汤留着

• 步骤 5：

  

  煮好的肘块在肉的那面切几刀，肉皮别切断。抹上老抽。

• 步骤 6：

  

  锅中适量油，小火，把肘块肉皮朝下煎到起泡。

• 步骤 7：

  

  煮肉的汤盛出一小碗，加盐，白糖，料酒，生姜，八角，白芷，花椒，香叶，豆蔻。

• 步骤 8：

  

  搅均匀后跟肘块一起倒入猪猪盒里。最好是肉皮朝下。

• 步骤 9：

  

  南瓜去皮切成条，百合洗净。冰糖敲成小块。

• 步骤 10：

  

  在另一个猪猪盒里摆上南瓜条，撒上百合，冰糖。

• 步骤 11：

  

  在蒸炖锅还剩1小时的时候，放上蒸层，摆上去。选择蒸的模式。肘块需要蒸50分钟-60分钟，百合南瓜只需蒸20分钟。可以一起蒸，20分钟后先取出百合南瓜，也可以先蒸肘块，剩最后20分钟后再放入百合南瓜一起出锅。

• 步骤 12：

  

  蒸炖的时间比较长 ，可以往注水口再加点水。

• 步骤 13：

  

  静待美食出锅。

• 步骤 14：

  

  上层的肉，菜，都熟了，下层的炖汤也软烂了。

• 步骤 15：

  

  肘块的汤若是太多，可倒在炒锅勾芡再淋入。

• 步骤 16：

  

  冰糖百合南瓜甜甜的，粉粉的。

• 步骤 17：

  

  给莲藕排骨汤加点盐和鸡精调个味。

• 步骤 18：

  

  再看个人喜好炒个青菜。一桌子菜就齐了。

• 步骤 19：

  

  一锅搞定才是正义。