香脆拉丝的红豆糯米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉我选的这种水磨糯米粉，口感好一点。

• 步骤 2：

  

  根据需要准备好糯米粉

• 步骤 3：

  

  加适量的水，少量多次加。

• 步骤 4：

  

  跟揉面粉一样，先用筷子搅成絮状，再用手揉。水量一定多次加入。不成团就加水，太粘手就加粉。

• 步骤 5：

  

  把面团揉的偏软一点，像图中这样，手指能轻轻戳动。揉好的面盖保鲜膜静置5分钟。

• 步骤 6：

  

  我用的现成的市售蜜红豆，这个挺甜的，所以糯米粉团中不需要再加糖。 如果介意有添加的就自己做蜜豆 吧。

• 步骤 7：

  

  取一小块面团搓圆 搓的多一定要盖保鲜膜，面团很快就变干了。

• 步骤 8：

  

  用手指中间按个小洞，加入适量的蜜豆包好。再搓圆按扁。

• 步骤 9：

  

  按扁的样子，这一步尽量把蜜豆按的均匀一点。因为面团没有糖，后面吃起来的口感才好。

• 步骤 10：

  

  不粘锅加适量的油，加入按扁的饼坯。油一定不要省略，不然成品不够脆，面皮发干。

• 步骤 11：

  

  小火煎，期间多次翻面。

• 步骤 12：

  

  一定一定要小火，不然外面糊了里面还没有熟。

• 步骤 13：

  

  煎至两面金黄就好了。

• 步骤 14：

  

  出锅装盘

• 步骤 15：

  

  来个特写

• 步骤 16：

  

  再来一个