肚包鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三黄鸡一只，去头，去爪子。

• 步骤 2：

  

  白胡椒颗粒捣碎

• 步骤 3：

  

  不要成粉，要有颗粒。

• 步骤 4：

  

  将白胡椒颗粒装进纱布袋，再加上几片姜同时放在鸡肚子里。

• 步骤 5：

  

  将鸡塞进猪肚内。由于清洗猪肚时没有拍照片，在这里简单说一下，用盐、白醋、淀粉，反复搓洗猪肚内部，直到清洗干净，注意不要用力。

• 步骤 6：

  

  将猪肚的两口用面线封住。

• 步骤 7：

  

  冷水下锅，煮沸，撇去浮沫，捞出。

• 步骤 8：

  

  再装一个纱布包，内装：黄芪，白芷，茴香，桂皮。

• 步骤 9：

  

  放调料包，姜片，猪肚放入锅内，倒热水烧开后，转小火慢炖两个小时。

• 步骤 10：

  

  炖好后捞出，原汤不要倒。

• 步骤 11：

  

  将猪肚内的鸡切块，猪肚切丝。

• 步骤 12：

  

  将鸡块和肚丝再次放入锅内，加盐，红枣，少许藏红花，温火炖15到20分钟，就OK了