微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
品尝黑巧雪糕，邂逅无与伦比的好吃滋味收藏
浏览 36873
收藏 2866
切墩(初级)
所需食材
- 黑巧克力（可可脂70%含量） 100克
- 淡奶油 200克
- 无盐黄油 35克
- 白砂糖 35克
- 力娇酒（可以换成朗姆酒） 10克
品尝黑巧雪糕，邂逅无与伦比的好吃滋味的做法步骤
-
步骤 1：
黑巧克力100克（可可脂70%含量），切成小块备用，这样更容易溶解。
-
步骤 2：
淡奶油200克、无盐黄油35克、白砂糖35克、力娇酒10克，巧克力碎，放一起。
-
步骤 3：
隔热60℃左右的水温，慢慢搅拌至融合均匀，装入裱花袋。
-
步骤 4：
等巧克力糊温度降至30-40℃左右，挤入雪糕模具里。
-
步骤 5：
冷冻4-6小时，等完全定型即可。
-
步骤 6：
冷冻定型后脱模即可。
-
步骤 7：
醇厚黑巧雪糕，完成O(∩_∩)O
-
步骤 8：
浓郁醇厚的黑巧克力香气瞬间弥漫在口腔，让人陶醉其中无法自拔。
-
步骤 9：
每一口都如丝般顺滑，醇厚的巧克力味道就迅速占领了整个口腔
小贴士
1、隔热融化的水温不宜过高，在60℃左右，慢慢融合。
2、雪糕需要冷冻足够的时间才能凝固，一般需要四小时以上，但具体时间还需要根据冰箱的温度和雪糕的大小来调整。
3、黑巧可可含量从50%-90%等不同的比例，可可固形物含量越高，味道会越苦。初次尝试可以选60%左右的。
一入口，浓郁醇厚的黑巧克力香气，迅速占领了整个口腔，每一口都如丝般顺滑，让人陶醉其中无法自拔。
热门菜谱
