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冷吃兔收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干辣椒 300克
- 白糖 1勺
- 花椒 1把
- 姜 1坨
- 大蒜 一个
- 大葱 1根
- 花椒粉 1勺
- 盐 适量
- 八角 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 适量
- 山奈 适量
- 兔子 1只
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 菜籽油 适量
冷吃兔的做法步骤
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步骤 1：
从市场上买兔子的时候叫老板帮忙宰小，回来➕盐漂洗，把血水洗干净
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步骤 2：
加上一点毛毛盐，葱姜料酒腌制20分钟左右
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步骤 3：
锅里加入适量的菜籽油，油温6成热的时候加入腌制过的兔肉，煸炒
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步骤 4：
煸炒成油变亮了以后，加入大料，继续煸炒
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步骤 5：
兔肉变色，外面酥脆的时候，把大料捞出来，加入辣椒丝（辣椒丝需要提前用温水泡发），继续煸炒，然后加入调料，翻炒起锅
