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京酱肉丝收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
- 葱白 1根
- 食用油 适量
- 黄豆酱 2勺
- 芝麻 适量
- 烤鸭酱：
- 清水 300克
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 海鲜酱 3勺
- 白糖 3勺
- 淀粉 30克
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
烤鸭酱所有的材料全部放在一起拌均匀备用，起锅烧油，把酱汁炒香，炒至翻大泡泡即熟。 上图是烤鸭酱和两勺黄豆酱拌匀（以下步骤中称为酱汁）
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步骤 2：
葱白切丝铺在盘底备用
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步骤 3：
猪肉切丝加盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制二十分钟。起锅烧油把肉丝炒至变色捞起备用
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步骤 4：
起锅烧油将酱汁炒香
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步骤 5：
放入肉丝翻炒均匀即可
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步骤 6：
盛出后撒上芝麻
小贴士
炒酱时先大火后小火，不停的搅拌防止糊锅
