全麦胚芽吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  液种的制作 面粉 水 酵母粉 混合成无干粉团就行 室温2小时 冷藏12小时发酵备用

• 步骤 2：

  

  食材集合

• 步骤 3：

  

  酵母液（没有用水替代）牛奶倒入 放入酵母粉 静置五分钟分解

• 步骤 4：

  

  倒入面粉 小麦胚芽 老面种 全麦粉

• 步骤 5：

  

  中速搅拌到出膜有筋度了 加入黄油

• 步骤 6：

  

  中速搅拌将黄油完全吸收 放入盐 高速搅打2分钟

• 步骤 7：

  

  将面团整理 滚圆 摊平 27度 75湿度 发酵70分钟

• 步骤 8：

  

  分割三块 卷起 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 9：

  

  擀卷起来 先左右后当中入模

• 步骤 10：

  

  33度 80湿度 发酵大约70分钟 到八九分满模

• 步骤 11：

  

  预热烤箱时 放入一盒水 制造蒸气 上火140度 下火220 第5分钟撤走水盒 烘烤15分钟

• 步骤 12：

  

  上130度 下230度 再烘烤15分钟 仔细看上图和下图 烤箱内区别

• 步骤 13：

  

  出炉

• 步骤 14：

  

  随手做个三明治 切边 抹上色拉酱

• 步骤 15：

  

  放上干酪片 火腿片 抹上芥末籽酱 撒点研磨黑胡椒

• 步骤 16：

  

  切开 切片番茄加上

• 步骤 17：

  

  抹上花生酱 拼起

• 步骤 18：

  

  再来个完整的镇一下

• 步骤 19：

  

  切开前拍一张

• 步骤 20：

  

  三明治淋上黑胡椒酱

• 步骤 21：

  

  大家年初六新一年一定要六六六啊