黑糖蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  家里有两种椰蓉，混合一起用了

• 步骤 3：

  

  加入莲蓉、转化糖浆、椰子油抓捏均匀

• 步骤 4：

  

  一定要先把莲蓉抓捏均匀

• 步骤 5：

  

  加入蔓越莓碎

• 步骤 6：

  

  分次加入椰浆，注意能成团不散开即可，椰蓉品牌不同吸水性就不同，椰浆不要一次性加入

• 步骤 7：

  

  成团不散开即可，放置一旁在让食材互相吸收一会。

• 步骤 8：

  

  准备月饼皮

• 步骤 9：

  

  枧水花生油黑糖转化糖浆顺着一个方向搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  加入中筋面粉，低粉，奶粉

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏松弛1小时

• 步骤 12：

  

  馅料根据自家用的月饼模具大小分好，我是75克月饼，50克馅，25克皮

• 步骤 13：

  

  再分好月饼皮

• 步骤 14：

  

  包馅

• 步骤 15：

  

  个人喜欢一次包完再压模

• 步骤 16：

  

  压模之前裹一层手粉防粘连

• 步骤 17：

  

  全部做好，喷一层水，少量即可

• 步骤 18：

  

  再送入预热好的烤箱200度烘烤5分钟

• 步骤 19：

  

  取出刷蛋液（一个蛋黄加少量水搅打均匀过筛再刷）再次送入烤箱180度烘烤15分钟。

• 步骤 20：

  

  用不同的模具试试，都很好看

• 步骤 21：

  

  成品出炉室温回油三天即可食用。

• 步骤 22：

  

  满满的椰蓉，因为有了蔓越莓的添加，成品口感更加丰富好吃。