烤猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.猪蹄冷水下锅,加2片姜,料酒,大火煮开

• 步骤 2：

  

  2.捞出猪蹄,用水冲洗干净,沥干水分

• 步骤 3：

  

  3.锅中加油,加白糖炒糖色(一定要小火),加入猪蹄上色

• 步骤 4：

  

  4.上色成功,把猪蹄倒入电饭锅中,加八角,桂皮,香叶,豆蔻,茴香,干辣椒,生姜片,葱结,加水淹没猪蹄,再加料酒,老抽,蚝油,盐,大火煮开,小火慢炖40分钟

• 步骤 5：

  

  5.炖好的猪蹄捞出

• 步骤 6：

  

  6.烤盘铺油纸,放上猪蹄

• 步骤 7：

  

  7.用牙签在猪蹄上戳一下洞,考的时候方便入味

• 步骤 8：

  

  8.猪蹄上洒上孜然粉和辣椒粉

• 步骤 9：

  

  9.放入烤箱中层,180度烤20分钟