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经典烤羊蝎收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊竭子 1000克
- 大蒜 五瓣
- 生姜 一块
- 洋葱 半个
- 辣椒粉 一勺
- 孜然粉 四勺
- 黑胡椒 50克
- 白糖 1勺
- 生抽 4勺
- 老抽 1勺
- 十三香 1勺
- 食盐 少许
- 黄酒 2勺
经典烤羊蝎的做法步骤
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步骤 1：
焯水洗净的羊竭子，拌上所有辅料放冰箱腌制48小时后，捡净所有辅料，用锡纸一块块包裹起来。
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步骤 2：
上下火各180度，烤20分钟。将锡纸剥开刷上油，再烤5分钟。
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步骤 3：
翻个面，刷油，再烤5分钟
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步骤 4：
翻面后烤的这一步，可以把烤盘放最上层，上火温度调到190度。
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步骤 5：
表面有点儿焦脆，肉质却非常嫩。感兴趣的朋友可以试一试。
60元钱买了二斤羊竭子，准备做一款经典烤肉。羊竭子不管是清洗后还是焯水，竟闻不到一点儿羊膻味。现在的羊肉改良了？好奇怪。
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