麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买的时候店家处理了头和虾线，回来用刷子洗两遍，沥干

• 步骤 2：

  

  准备好调料

• 步骤 3：

  

  葱切段，朝天椒切段，姜切片

• 步骤 4：

  

  黄瓜切长条

• 步骤 5：

  

  土豆切片，用水泡着，不然会变色

• 步骤 6：

  

  锅内放油，油可以多一点，我放的比平时炒青菜多两倍左右，喜欢油一点的感觉……喜欢少油就少一点点

• 步骤 7：

  

  小火烧到7分热加入两勺豆瓣酱，慢慢炒香

• 步骤 8：

  

  加入蒜 姜 葱 朝天椒炒香

• 步骤 9：

  

  加入香料一起炒出香味

• 步骤 10：

  

  加入沥干水的小龙虾中大火炒3-5分钟入味

• 步骤 11：

  

  加入啤酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡粉，再加适量水与食材持平（不加水可以都用啤酒，再加一罐即可）

• 步骤 12：

  

  盖好盖子大火煮开转小火30分钟，煮30分钟后加入黄瓜，土豆，中火开盖煮收汁，土豆熟了就可以关火了，喜欢吃脆的黄瓜关火前放进去煮1-2分钟

• 步骤 13：

  

  辣味属于微辣偏中一点，喜欢吃辣可以多加辣椒，干辣椒不辣的用朝天椒