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干锅鱿鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱿鱼 2条（1000g）
- 土豆 500g
- 藕 500g
- 洋葱 200g
- 尖椒 5根
- 小米椒 12个
- 豆瓣酱 1勺
- 干辣椒 看个人喜好添加
- 花椒粒 6g
- 料酒 2勺
- 盐、味精、鸡精、白芝麻 适量
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 小茴香 看个人喜好
- 老干妈 1勺
- 蚝油 半勺
- 姜 适量
- 独蒜 2颗
- 小葱 1根
干锅鱿鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱿鱼改刀放料酒抄水，提前把干辣椒和花椒泡冷水（以免炒胡）备用
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步骤 2：
土豆、藕切条炸熟，炸的脆和干看个人喜好，洋葱过油一遍捞出备用
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步骤 3：
小米椒和尖椒切小段备用
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步骤 4：
锅留少许底油，下姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，然后放鱿鱼和料酒煸炒3分钟左右
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步骤 5：
下提前炸好的土豆、藕、洋葱，煸炒1分钟，加入蚝油、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈、盐、小茴香大火翻炒出香味上色
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步骤 6：
最后加鸡精、味精、白芝麻、小米椒、尖椒，翻炒1-2分钟出锅，装盘洒上葱花
小贴士
配菜可根据自己口味搭配哦～
