下饭菜-手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材 将茄子切段 小米辣切圈 香葱切末 大蒜切末

• 步骤 2：

  

  将茄子放入锅中蒸 水开后蒸十分钟即可 蒸熟的茄子晾凉后撕成条状摆入盘中

• 步骤 3：

  

  蒸茄子的时候我们可以准备料汁 一勺蚝油+一勺蒸鱼豉油+一勺醋+开水+黑胡椒 将以上调料倒入碗中搅拌均匀即可 我没有用醋 用了青柠代替 我个人比较喜欢果酸 所以能用果酸替代的基本都用果酸 柠檬和青柠都是不错的替代品

• 步骤 4：

  

  起锅烧油 油热倒入蒜末、辣椒圈、香葱末煸炒出香味

• 步骤 5：

  

  炒出香味后倒入料汁拌匀

• 步骤 6：

  

  如果觉得汤汁少可以再加一些白开水（不用特别多）

• 步骤 7：

  

  将炒好的蒜蓉倒在茄子条上即可

• 步骤 8：

  

  吃的时候可以适当拌一下 让每根茄子条都能沾上蒜蓉