美味菜谱｜提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料准备：手指饼干、浓缩咖啡、砂糖、蛋黄、饮用水、马斯卡彭芝士、咖啡酒、吉利丁片、苦橙酱 。

• 步骤 2：

  

  浓缩咖啡、砂糖30g混合后刷至手指饼干表面备用。

• 步骤 3：

  

  蛋黄打发，砂糖100g与饮用水倒入锅中煮至118度冲入打发的蛋黄中。

• 步骤 4：

  

  马斯卡彭芝士与蛋黄面糊混合搅拌均匀加入软化的吉利丁。

• 步骤 5：

  

  淡奶油打发至六成与面糊混合。

• 步骤 6：

  

  慕斯盒中挤入40g芝士浆体，然后放入一层手指饼干，再挤入一层浆体，冷冻30分钟。

• 步骤 7：

  

  苦橙果酱、水一起加热60度左右加入软化的吉利丁。加热后的苦橙果酱倒入提拉米苏盒子，表面装饰小金桔片冷藏即可。