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麻婆豆腐收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 麻辣香锅调料 1勺
- 肉末 50克
- 大蒜 10瓣
- 葱 2根
- 姜 3片切丝
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 淀粉 适量
- 糖 2勺
- 盐 1勺
- 剁椒 1勺
麻婆豆腐的做法步骤
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步骤 1：
步骤1： 将嫩豆腐切块放帝伯朗不粘锅过水焯一下，去掉豆腐腥味（水开了在下锅，嫩豆腐口感好，老豆腐香，各有各的好）准备好食材，豆腐切块，嫩豆腐容易坏，切的时候要注意⚠️，拨一颗大蒜拍成泥，豆腐做好下锅拌，爆香哦，姜切丝，准备剁椒一勺。
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步骤 2：
步骤2： 热锅，倒入菜籽油，肉沫下锅，加入一勺豆瓣酱，一勺剁椒，姜、蒜下锅、加入麻辣香锅辣油，煸炒肉末。多煸炒，炒出香味，这样做出来的才好吃下饭。
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步骤 3：
炒出香味，炒出红油，加入一勺糖，一勺生抽老抽，加入蚝油，在炒炒，香喷喷即口
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步骤 4：
炒出香味，炒出红油，豆腐在下锅，煮4分钟，翻炒，让豆腐入味，最后淀粉勾芡出锅，收汁，加入香葱点缀。装盘，美味的豆腐出货了 （没有用辣椒粉，没有用花椒，没有用干辣椒，太辣吃不了，喜欢吃辣的可以用）
最喜欢吃豆腐，一直在寻找适合大众口味的豆腐，一盘豆腐吃2碗饭，妥妥的，好吃，微辣，老少皆宜，做法简单易懂，都去试试吧。
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