蔓越莓欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚上制作波兰种:把波兰种的食材倒在盆里拌匀，盖上保鲜膜室温发酵1小时后，咋搞放入冰箱冷藏，继续发酵12小时。

• 步骤 2：

  

  发酵好的面团是这样的

• 步骤 3：

  

  倒入140克清水

• 步骤 4：

  

  用硅胶铲拌匀

• 步骤 5：

  

  倒入盐和高筋面粉搅拌一下

• 步骤 6：

  

  再加入清洗干净的蔓越莓

• 步骤 7：

  

  拌至无干粉

• 步骤 8：

  

  再用折叠法折叠一次，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟，用同样的步骤重复5–6次

• 步骤 9：

  

  这是第五次冷藏后的面团，在表面撒干粉

• 步骤 10：

  

  倒扣在撒有干粉的不锈钢板上，再在上面撒干粉

• 步骤 11：

  

  按压排气，整理成长方形

• 步骤 12：

  

  从上往下卷起来

• 步骤 13：

  

  放在撒有干粉的发酵篮里，光滑面朝下，室温发酵45分钟

• 步骤 14：

  

  发酵好了的面团

• 步骤 15：

  

  倒扣在烤盘上

• 步骤 16：

  

  用锋利的刀割几刀

• 步骤 17：

  

  放在提前预热好的烤箱最下层，230度烘烤25分钟，（提前放一碗水制造蒸汽）

• 步骤 18：

  

  出炉喽！煞是好看，忍不住爱了！

• 步骤 19：

  

  摆拍一下，是不是很美呀！

• 步骤 20：

  

  切片看看，外脆内软，还散发着蔓越莓的香味！

• 步骤 21：

  

  成品图