鲜花水果裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入20g糖，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入45ml色拉油，搅拌均匀至软化状态

• 步骤 3：

  

  加入45ml水，搅拌均匀至如图所示，表面有一层细小的泡沫。

• 步骤 4：

  

  低粉先过筛一次，然后再过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀至无干粉。

• 步骤 5：

  

  蛋白先用电动打蛋器打至有鱼眼泡状，加入一半的糖，打发至软性发泡。

• 步骤 6：

  

  加入剩下的糖，完全打发至可以拉出直角就可以了。

• 步骤 7：

  

  蛋黄蛋白糊混合，先放一半蛋白到蛋黄糊中，抄拌均匀。再加入剩下的蛋白，抄拌成统一颜色。

• 步骤 8：

  

  倒入6寸模具中，轻轻震几下，震出气泡。入烤箱，170度，40度。烤好之后，取出震几下，倒扣至晾凉架上，放置冷却，用戚风脱模刀脱模。

• 步骤 9：

  

  烤制蛋糕体过程中，打发150ml奶油作为装饰用奶油。

• 步骤 10：

  

  冷却好的蛋糕体，从中间分层。抹上淡奶油，然后装饰上芒果丁，草莓，覆盆子，猕猴桃丁或者任意其他水果，再抹一些奶油，抹平这一层，再放上蛋糕体。重复这一步骤。

• 步骤 11：

  

  表层按自己喜欢装饰即可，完成啦。这是一个6寸裸蛋糕。

• 步骤 12：

  

  这是一个8寸底＋6寸的鲜花水果裸蛋糕。

• 步骤 13：

  

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