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步骤 1:
香椿洗干净,用热水焯片刻,由红色变绿色即可。
步骤 2:
鸡蛋里加一点盐打散,起锅热油炒熟备用。
步骤 3:
热锅凉油翻炒焯过水的香椿十秒后加入炒熟的鸡蛋。
步骤 4:
再加一点盐调味翻炒均匀即可。
步骤 5:
出锅。
据说香椿里含有亚硝酸盐,用热水焯一下能使其含量大大减少。
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