热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将材料除黄油外放入厨师桶内，盐巴和糖对角放，盐巴不要跟酵母直接接触，会影响酵母活性。

• 步骤 2：

  

  揉到面团成团，富有弹性，能拉出粗旷的膜时加入黄油，继续揉出膜，这款面包不需要像吐司一样需要的手套膜。

• 步骤 3：

  

  放入温度32度，湿度80度的环境里发酵至2~3倍大，手指沾上面粉在中间戳个洞，面团不回缩就是发酵完成了。

• 步骤 4：

  

  分割成6个等份。

• 步骤 5：

  

  覆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  擀成椭圆形。

• 步骤 7：

  

  侧边下边缘用手指压一下，便于收口。

• 步骤 8：

  

  上缘往中间折，顺便用手指压一下。

• 步骤 9：

  

  将收口处收紧。

• 步骤 10：

  

  整形好，放入温度36度，湿度80的环境中，发酵至原来面团的两倍大。

• 步骤 11：

  

  发酵完成，刷上蛋液，撒上白芝麻。送入预热好的烤箱里烘烤，我用风炉167度烤20分钟。

• 步骤 12：

  

  热狗肠放入锅中煎熟。

• 步骤 13：

  

  面包从中间切开，不用切断哦，加上生菜，夹上热狗肠，就可以吃上美味的热狗面包啦。