芝士吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.揉面：基础膜、加黄油、吸收、加鲜酵母、出手套膜 揉面我就是这样的一个过程，夏季气温高，材料可以提前降温，干性材料冷冻，湿性材料冷藏。这里用的是后酵母法，因为温度太高酵母会提前发酵。

• 步骤 2：

  

  2.一次发酵 这次我是直接室温发酵的，没有用烤箱的发酵功能，一次发酵至手指沾面粉戳洞缓慢回弹，体积大概是原来的2倍大即可。

• 步骤 3：

  

  3.整形：擀长舌状，铺芝士片，卷起，收口，对半切开，切面朝上摆入模具。 这个整形也非常简单，不需要二擀，包入芝士片卷起收口对半切开就可以了。

• 步骤 4：

  

  4.二次发酵 也是用室温直接发酵，因为是山行吐司，所以我发到了9分满。

• 步骤 5：

  

  5.烘烤 海氏i7风炉烤箱设置165度30分钟，预热好，放入吐司盒进行烘烤，中途上色够了可以加盖锡纸以防上色过重，我加盖锡纸晚了些，颜色深了。

• 步骤 6：

  

  6.出炉 出炉离桌面高点震几下，震出热气，然后侧躺放在晾网上，两头就可以吃啦!

• 步骤 7：

  

  烘烤过程

• 步骤 8：

  

  成品展示