杭椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀；

• 步骤 2：

  放置10分钟后，添加少许植物油拌匀；

• 步骤 3：

  杭椒去蒂切寸段备用；

• 步骤 4：

  起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出；

• 步骤 5：

  另起油锅，油温热时下入蒜片爆香；

• 步骤 6：

  下入杭椒大火爆炒至变色；

• 步骤 7：

  撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；

• 步骤 8：

  调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。