家常土豆小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备好做这道小炒肉所需的食材

• 步骤 2：

  

  将土豆洗干净，削皮切薄片后用清水浸泡

• 步骤 3：

  

  将尖椒洗净切片，葱切成葱花儿，姜和蒜切片备用

• 步骤 4：

  

  我用的是优质五花肉片，所以只需要用刀拦切成合适的片就行

• 步骤 5：

  

  炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml

• 步骤 6：

  

  油热倒入葱姜蒜炝锅儿

• 步骤 7：

  

  葱姜蒜煸炒出香味儿，倒入五花肉片

• 步骤 8：

  

  将五花肉片煸炒至微微焦黄色时放入一勺郫县豆瓣酱

• 步骤 9：

  

  将五花肉扒拉到一边儿，倒入浸泡好的土豆片

• 步骤 10：

  

  将土豆片翻炒微黄，倒入料酒和生抽调味儿

• 步骤 11：

  

  将土豆片充分翻炒，让调料均匀上色

• 步骤 12：

  

  土豆快熟的时候倒入尖椒片

• 步骤 13：

  

  将土豆尖椒肉片翻炒均匀，让食材在锅底充分受热

• 步骤 14：

  

  尖椒发皱，土豆片用铲子能碾碎的时候，香辣下饭的土豆小炒肉就熟了

• 步骤 15：

  

  起锅装盘儿，盛一碗白米饭就可以上菜开吃了