槐花饺子（舌尖上的春天）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白面缓缓加水，和好，盖盖子，醒面。

• 步骤 2：

  

  五花肉剁馅儿。

• 步骤 3：

  

  肉馅上放入姜末，十三香，生抽，老抽，白胡椒，料酒，盐，充分搅拌均匀，顺一个方向搅拌上劲儿。

• 步骤 4：

  

  大葱切成葱花，放少量盐，放香油，将大葱搅拌均匀，放在肉旁边，肉和大葱现在不需要搅拌。盖盖子，腌肉，也可以放冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  

  槐花择干净。

• 步骤 6：

  

  凉水冲洗干净，控水。

• 步骤 7：

  

  大火烧开水，放入一点盐和食用油，倒入槐花，翻两下，不用等水开，焯至断生，即可捞出，放入凉水中。

• 步骤 8：

  

  凉水泡两分钟。

• 步骤 9：

  

  肉馅和葱花搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  过水的槐花用手把水挤掉，放入肉馅儿中。

• 步骤 11：

  

  槐花上再放一点盐，和香油，和肉馅一起拌匀即可。

• 步骤 12：

  

  擀好饺子片儿。

• 步骤 13：

  

  包成饺子。

• 步骤 14：

  

  三次滚饺子。

• 步骤 15：

  

  盛盘儿，倒上醋，放到醋里一点香油，饺子蘸醋，满口清香，那是春天的味道！