小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  

  把蛋黄和两个全蛋打入打蛋盆

• 步骤 3：

  

  蛋白放入无油无水的打蛋盆备用

• 步骤 4：

  

  黄油放入奶锅中小火加热沸腾，马上离火

• 步骤 5：

  

  低筋面粉提前过筛好，倒入黄油中，趁热马上混合搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入炼乳搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  全蛋液和蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  搅拌成这样的状态

• 步骤 9：

  

  滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发到起大泡，加入第一次细砂糖

• 步骤 10：

  

  加入第一次细砂糖，再高速打发，到气泡变小

• 步骤 11：

  

  加入第二次细砂糖，高速打发到有点纹路

• 步骤 12：

  

  加入第三次细砂糖，高速打发一下，最后转低速打发到微微起纹路

• 步骤 13：

  

  打发到这样的状态，

• 步骤 14：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄面糊，先加入三分之一的蛋白切拌式搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  第二次再加入三分之一的蛋白霜，加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 16：

  

  最后把所有蛋黄面糊加入剩下的蛋白霜搅拌均匀

• 步骤 17：

  

  倒入裱花袋，剪个小口

• 步骤 18：

  

  分别挤入纸杯烤盘子，纸杯烤盘要提前准备好哦

• 步骤 19：

  

  烤箱预热150度10分钟，风炉烤的，150度烤15到20分钟左右

• 步骤 20：

  

  趁热盖上可爱的图案

• 步骤 21：

  

  放凉放入包装袋中，哈哈哈哈哈哈哈，马上变得高档。