猴头菇是我国著名的八大山珍之一，在封建社会，只有皇室和权贵之家方能享用。近年来，由于人工栽培获得成功，才得以普惠于民间，成为一种大众化美味食用菌。
【功能主治】 健脾养胃；安神；抗癌。主体虚乏力；消化不良；失眠；胃与十二指肠溃疡；慢性胃炎；消化道肿瘤。
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。
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猴头菇煎鸡蛋收藏
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所需食材
- 猴头菇 一朵
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 食盐 少许
猴头菇煎鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
准备好干的猴头菇
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步骤 2：
用清水泡发，过程得持续换水。 1、泡发的水变黄就得换清水 2、把猴头菇里的水压出来 3、把压完水份的猴头菇继续放清水里泡着 4、泡到换的清水没有变成黄颜色就代表泡好啦
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步骤 3：
把泡好的猴头菇掰成几个，把里面的水份压干，用刀切碎。 1、把鸡蛋打进切好的猴头菇里 2、加适量的盐 3、加适量的葱花 4、搅拌均匀
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步骤 4：
1、锅中放油烧热，放葱头炒香。 2、倒入搅拌好的猴头菇鸡蛋液 3、双面煎到微黄即可出锅
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步骤 5：
摆盘
小贴士
猴头菇都要提前泡发好，因为要一直换水泡
