月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将碱水，蜂蜜，花生油放在一起，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  加入低筋面粉搅拌，拌匀后放冰箱一小时

• 步骤 3：

  

  白酒泡后，180度10分钟，取出用花生油浸泡待用。

• 步骤 4：

  

  蛋黄和豆沙馅一起称重34克。

• 步骤 5：

  

  将豆沙馅搓圆，按扁，把蛋黄包进去，再搓圆，待用。

• 步骤 6：

  

  取出冷却好的面粉团，称重16克，搓圆，按扁，把刚才搓好的豆沙馅包进去

• 步骤 7：

  

  包到口上慢慢捏紧，搓圆，放进面粉碗里滚一下。

• 步骤 8：

  

  用模具压成型放在烤盘上，烤前喷水，喷水，喷水。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热，然后200度，上火烤8分钟。打一个鸡蛋，准备蛋液。

• 步骤 10：

  

  出锅后刷蛋液，200度上下火再烤8分钟，再刷蛋液，200度上下再烤8分钟。

• 步骤 11：

  

  成焦黄色后出炉，放凉。冷却后装入袋子放入脱氧剂，等两天回油后在吃。